Зачем готовить майонез дома и тратить на это свое время, когда полки магазинов заполнены различными видами этого продукта на любой вкус и предпочтения? Все очень просто: приготовив майонез дома, вы получите не только вкусный домашний соус,сделанный своими руками, но и сможете быть уверенны, что он приготовлен из натуральных продуктов, без добавления красителей, консервантов  и загустителей. Обязательными составляющими майонеза являются яичные желтки, растительное масло (в идеале оливковое), небольшое количество соли, сахара и горчица. Остальные ингредиенты — дело вашего вкуса! В уже готовый майонез добавьте рубленный  чеснок и зелень, каперсы и оливки, немного французской горчицы, мелко порезанные помидоры…Если же вам недосуг заниматься этим — помните главную истину: чем больше жирность майонеза, тем более он натуральный. Поэтому выбирайте на магазинных полках обычный провансаль и не ведитесь на легкие, низкокалорийные майонезные продукты, так как зачастую они не имеют ничего общего с настоящим майонезом.

Время приготовления : 10-15 минут

250 гр майонеза

• 4 яйца
• 200 мл растительного масла
• по 0,5 ч. ложки соли и сахара
• 1 ч. ложка готовой горчица
• 1-2 ст. ложки сока лимона

Выкладываем в миску желтки (непрееменно свежие и комнатной температуры. Яйца предварительно обдать кипятком), соль, сахар и горчицу. Взбиваем ингредиенты до однородности.

Идеальным инструментом для приготовления майонеза является венчик. Он позволяет взбить майонез однородно, делает его «гладким». Более нетерпеливые кулинары могут использовать миксер или блендер , но непременно на низкой скорости взбивания

Постепенно начинаем вводить растительное масло тонкой струйкой, не переставая при этом постоянно взбивать венчиком. В самом начале приготовления очень важно следить за тем, чтобы масло соединялось с желтками в однородную массу. Учитывайте, что венчиком надо размешивать только в одном направлении

Постепенно майонез начинает густеть и масло в соединении с желтками приобретать белесый цвет. Чем больше мы добавляем растительного масла, тем более густым получается майонез. То есть густоту вы можете регулировать самостоятельно в зависисмости от результата, которого хотите добиться. Главное, не забывайте в процессе всего приготовления постоянно взбивать венчиком. В самом конце приготовления добавьте сок лимона

Используйте домашний маонез для приготовления салатов, закусок и других блюд. Добавьте к нему зелень, чеснок, оливки  и другие ингредиенты и он станет отличным соусом для мясных, рыбных и овощных блюд

Вкусно!